* Pflichtfelder

Vermouth Umberto Rosso Superiore Dr. Ulrich

Charakteristik:
Frische, Würze, balsamische Noten, körperreich, komplex mit samtigen Tanninen

Erzeuger: Marolo
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Dist. Santa Teresa, dei fratelli Marolo s.r.l., C.so Canale 105/1, I-12067 Mussotto d`Alba (CN)
Region: Piemont
Grundstoff(e): 100% Cortese del Piemonte
Ausbau: Originalrezept von 1854 von Dr. Domenico Ulrich
Alkohol: 18.0 % vol
enthält Sulfite

Wann, wie, wo:
Nach einem guten Mahl, zum Meditieren


29,90 €*
0,75 l  |  39,87 €/l

Bestellnummer 83221

Marolo

Paolo Marolos Destillerie Santa Teresa wurde erst 1977 gegründet und zählt heute zur absoluten Elite. Hier werden die Grappe noch Rebsorte für Rebsorte, Partie für Partie im diskontinuierlichen Verfahren gebrannt. Grundlage sind sehr frische Trester, die in den Monaten September bis November aus den Kellereien einer ganzen Reihe Piemonteser Spitzenwinzer angeliefert werden. Zu jeder Tages- und Nachtstunde kommen die Traktoren in die Destillerie, wo der Trester innerhalb weniger Stunden verarbeitet wird. Paolo Marolo, ehemaliger Dozent an der Weinbauschule in Alba, steuert jeden Brennvorgang selbst. In seiner erfahrenen Hand liegt der Umlegehebel für den Vor- und Nachlauf, mit dem er die Reinheit und Aromatik seiner Grappe steuert. Ein weiteres "Instrument" sind die Fässer aus Akazien- und Eichenholz, in die er einen Teil seiner Grappe legt. Sie verleihen den Destillaten ihren besonderen Duft und die Bernsteinfarbe. Alle Etiketten sind von Gianni Gallo, dem großen Künstler aus Dogliani, gezeichnet worden.


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