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Roséweine

Roséweine

Der Rosé ist nur scheinbar ein Zwitterwesen, halb Rotwein, halb Weißwein. In der Realität wird er aus roten Rebsorten gekeltert. Seine Farbe bekommt er, wie der Rotwein, von den Traubenschalen. Nur dass diese beim Gärprozess nicht so lange mit dem Most verweilen dürfen und folglich weniger Farbe und kaum Tannin abgeben. Vom gering geachteten, oft als Plörre missachteten Getränk,  hat Rosé sich, leicht und frisch, wie er ist, zum beliebten Vorspeisen- und Sommerwein gemausert. Das liegt wohl an seiner zarten Farbe und oft auch an seinen duftigen Erdbeer-, Himbeer und Blütennoten und seiner fröhlichen Lässigkeit. Bedeutende Rosés kommen von Winzern in Regionen, die für Rosé bekannt sind. Sie verarbeiten ihre besten Trauben zu Rosé. Das sind dann größere Kaliber: gehaltvolle Individualisten, die die mediterrane Küche bis hin zu Fleischgerichten begleiten können.




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