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Caravaglio

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Antonio Caravaglio

Der landwirtschaftliche Betrieb Caravaglio liegt auf der Vulkaninsel Salina, die zu den Liparischen Inseln im Norden Siziliens gehört. Diese Inseln wurden 1997 von der UNESCO zum Weltnaturerbe erklärt. Bereits 1992 wurde der Betrieb von Antonio Caravaglio gegründet. Mit großer Leidenschaft und Begeisterung hat er seinen kleinen Betrieb auf den neuesten technischen Stand gebracht, komplett auf biologische Landwirtschaft umgestellt und die Rebflächen von den 2 Hektar des väterliches ...
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Der landwirtschaftliche Betrieb Caravaglio liegt auf der Vulkaninsel Salina, die zu den Liparischen Inseln im Norden Siziliens gehört. Diese Inseln wurden 1997 von der UNESCO zum Weltnaturerbe erklärt. Bereits 1992 wurde der Betrieb von Antonio Caravaglio gegründet. Mit großer Leidenschaft und Begeisterung hat er seinen kleinen Betrieb auf den neuesten technischen Stand gebracht, komplett auf biologische Landwirtschaft umgestellt und die Rebflächen von den 2 Hektar des väterliches Beitzes auf nunmehr 20 Hektar erweitert. Hier werden nicht nur Weine sondern auch Kapern von exzellenter Qualität hergestellt. Sein berühmtester Wein ist der Malvasia delle Lipari. Namensgeber und Hauptrebsorte für diesen Wein ist die Malvasia delle Lipari, der bis maximal 5% Corinto Nero zugegeben werden dürfen. Die Trauben werden spät, oft erst im Oktober geerntet, der Ausbau und die Reifung erfolgen in kleinen Edelstahlgebinden. Mit seinen Mandel-, Dattel- und Aprikosennoten ist der Malvasia delle Lipari ein Klassiker zu Gebäck und reifem Käse.
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