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Hammel

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Christoph Hammel

Auch wenn der ernsthafte Weintrinker in uns sagt, „nein, ich trinke nur trocken“, erfreut sich der Gaumen doch gelegentlich an einem restsüßen Wein. Die Rede ist hier nicht von den großen Süßweinen wie Sauternes oder Eiswein, die, am Stock gereift und in Handarbeit selektioniert, unbenommen ihren Platz im Weinolymp innehaben. Nein, es geht hier um gute Alltagsweine mit einer gewissen Restsüße, die keine Ambitionen auf Medaillen haben. Der Engländer hat dafür einen ziemlich ...
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Auch wenn der ernsthafte Weintrinker in uns sagt, „nein, ich trinke nur trocken“, erfreut sich der Gaumen doch gelegentlich an einem restsüßen Wein. Die Rede ist hier nicht von den großen Süßweinen wie Sauternes oder Eiswein, die, am Stock gereift und in Handarbeit selektioniert, unbenommen ihren Platz im Weinolymp innehaben. Nein, es geht hier um gute Alltagsweine mit einer gewissen Restsüße, die keine Ambitionen auf Medaillen haben. Der Engländer hat dafür einen ziemlich schrägen Ausdruck erfunden: „Off dry“: Restsüße Weine, einfach zum so Trinken oder zur vielfältigen Asia-Küche.
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