Stefan Hammer ist in Altötting in Oberbayern aufgewachsen und lebt heute in München. Schon früh kam er mit der Gastronomie, traditioneller Küche und Wein in Berührung, da sich sein Elternhaus direkt neben der Gaststätte der Großeltern befand, in der er sich sehr wohl fühlte und viel Zeit verbrachte.

Diese Erinnerungen ließen ihn nicht los und so zog es ihn nach einer kaufmännischen Handels-Ausbildung wieder in die Welt der Restaurants & Bars und somit auch in die spannende Welt der Weine. Nach mehrjähriger Erfahrung in der Gastronomie, wo er die gesamte Bandbreite der Aufgaben durch Mithilfe bei Veranstaltungen wie auch in der Küche kennenlernte, beginnt Stefan nun seine Ausbildung zum Sommelier und unterstützt unser Team in Nymphenburg.

"Einer meiner Favoriten im GARIBALDI-Sortiment ist der Soave Classico La Rocca vom ökologisch arbeitenden Familienbetrieb Pieropan. Ein sehr schöner Begleiter zu kräftig gewürzen Speisen wie z.B. Pilzrisotto oder Stockfisch. Vollmundig, feinwürzig mit leichten Mangonoten."

Archimede Cali ist auf Sizilien geboren, in Giardini Naxos am Fuß des Ätna, auf italienisch Mongibello (schöner Berg) genannt. Schon seine Großeltern bauten Wein an, die heimischen Sorten Nerello Mascalese und Carricante. So hat er bereits in frühester Jugend alle Mühen und Freuden eines Winzers in der eigenen Familie erlebt. Natürlich wurde der eigene Wein auch bei den Mahlzeiten getrunken und mit der Konkurrenz verglichen, sodass Archimede schon am heimischen Tisch Weinproben und Weingenuss miterleben konnte.

1993 zog er nach München um in der Gastronomie tätig zu werden und im Jahr 2000 machte er sich dann selbständig mit dem Ristorante Cleopatra. Bereits damals lernte er Eberhard Spangenberg kennen und bestückte den Cleopatra-Weinkeller mit GARIBALDI-Weinen. Die Leidenschaft für Wein ließ ihn aber nicht los und so wagte er 2008 den Wechsel in die die Selbständigkeit in der Weinbranche. Bei einem Mittagessen mit Eberhard Spangenberg wurde dann eine enge Zusammenarbeit vereinbart, die zu Jahresbeginn 2022 in eine Festanstellung überging. Seitdem ist Archimede bei GARIBALDI für einen großen Teil unserer Gastronomie- und Fachhandelskunden ein kompetenter und engagierter Ansprechpartner.

„Die Weine von Girolamo Russo erinnern mich an meine Kindheit, als ich mit meinem Opa im Weinberg war auch an meinen ersten Schluck Wein, den ich mit ihm zusammen getrunken habe. An Nerello Mascalese und Carricante, die autochthonen Rebsorten vom Ätna, schätze ich besonders ihre komplexe Struktur und feine Eleganz.“

Aufgewachsen ist Thomas Behrens in Niedersachsen. Nach Abschluss seines Maschinenbaustudiums in Braunschweig und mehreren darauffolgenden beruflichen Stationen ist er 2003 in Pullach bei München angekommen und freut sich seinem Lieblingsreiseland Italien etwas nähergekommen zu sein. 2018 erkannte er, dass er sich mit seiner Anstellung als Ingenieur nicht mehr identifizierte. Da die Freude an Wein, Kochen und Lebensmitteln überwog, folgte er diesen Passionen und machte sie zu seiner neuen beruflichen Zukunft.

Sein Wissen über Wein und Kulinarik hat er sich in den letzten 30 Jahren bei vielen Reisen quer durch Italien mit Besuchen in den Weinbauregionen und bei Winzern angeeignet. 2020 schloss er mit Auszeichnung die Ausbildungen zum Assistant Sommelier, sowie zum Weinfachberater ab und erwarb das international anerkannte WSET Zertifikat Level 3.

Stark von der „Slow Food“ Bewegung geprägt, ist er auf seinen ausgiebigen „Einkaufs- und Entdeckungsreisen“ nach Italien stets auf der Suche nach neuen authentischen Weinen, Lebensmitteln und Rezepten, die er als leidenschaftlicher Hobbykoch sofort umsetzt. Bei seiner Mitarbeit in der GARIBALDI Filiale Solln bereitet es ihm besonders Freude die Kunden zu beraten und ihnen passende Speisen und regionale Spezialitäten zu den Weinen zu empfehlen.

„Einer meiner Favoriten aus dem GARIBALDI-Sortiment kommt aus der Region südlich vom Lago d‘Iseo. Der Spumante Franciacorta Dosaggio Zero DOCG von SANTUS mit Noten von Honig, Zitrus und weißen Blüten, einer belebenden knackigen Säure und Mineralität, sowie einer außerordentlichen Länge und Frische passt sehr gut als Apero. Er lässt mich aber auch von einem feinen Fischgericht am Lago d‘Iseo mit Blick auf die Monte Isola träumen.“