Für meine Weinberge interessieren sich Cru Classé Weingüter aus Saint-Julien und Margaux. Aber ich mache weiter meinen Wein: kraftvoll und nach ein paar Jahren in der Flasche perfekt zu trinken - für viele Jahre.

Jérôme Legras: Was Champagner betrifft, gibt es zum Genießen weder einen falschen Moment noch einen falschen Ort. Die Wahrheit im Wein? 75 cl ist meistens nicht genug. Meine Lebensphilosophie in einem Satz? Bereue nicht, was Du getan hast, sondern was Du versäumt hast.

Die Bedeutung von Zusammenhalt schwindet nie, nur durch den Zusammenhalt ist eine gemeinsame Richtung möglich. Als kleines Gebiet kann man nur stark sein, wenn es eine klare Richtung, ein Profil gibt und man daran festhält.

Werner Michlits: Leben ist lebendige Natur.

Der Dao, er spiegelt den Charakter unseres Weinguts wider und bildet eine Brücke zwischen Weinberg und der Welt.

Michaela Meintzinger: Zu erleben, dass etwas wächst, das dann im Herbst zu Spaß im Glas wird, ist der beste Job der Welt.

Meine Vorstellung von einem guten Champagner: bereitet aus Trauben von Top-Lagen, die mit perfekter Reife geerntet werden. Dann kann ich auf die malolaktische Gärung verzichten und mein Champagner behält seine herrlich frische, pure Art.