1983

Nach ersten gastronomischen Erfahrungen in München als Wirt des Fasaneriehofs und Mitbegründer des Kollektivs RUFFINI eröffnet Eberhard Spangenberg den ersten GARIBALDI-Laden in München, Schellingstraße 60, mit Weinen, Feinkost und italienischer Gastronomie an Stehtischen. Da in dem Ladenlokal vorher ein Honigladen war, firmiert GARIBALDI in den ersten Jahren als GARIBALDI Wein und Honig. 

Von Anfang an war der Lichtkünstler Ingo Maurer an der Ausgestaltung der Einrichtung, der ersten Farbgebung („Deine Farbe ist Ochsenblut“) und den Lichtinstallationen in allen GARIBALDI-Läden schöpferisch beteiligt.