Peperoncini

ESPLOSIVO & ESCLUSIVO

PEPERONCINO CALABRESI

Bei den Peperoncini geht es nicht allein um die Schärfe in ihren verschiedenen Abstufungen, sondern vor allem um den Geschmack, der bei dieser feurigen Frucht überraschend vielfältig ist. Die besten italienischen Peperoncini gibt es in Kalabrien. In der Hafenstadt Diamante habe ich Enzo Monaco, den Präsidenten der Accademia del Peperoncino, kennengelernt, der uns die Philosophie dieser kleinen Frucht vermittelt hat. Auch GARIBALDI ist Mitglied dieser Akademie.