* Pflichtfelder

Aceto Balsamico, Balsamessige & Obstessige

Während bei allen anderen Essigen Weiß- oder Rotwein bzw. Obstwein das Ausgangsprodukt ist, beginnt die Herstellung von Aceto Balsamico mit der Vermostung weißer Trebbiano-Trauben aus der Region Modena oder Reggio Emilia. Der Most wird schonend erhitzt und solange ein­gekocht, bis er sich zu einem dunkelbraunen Sirup konzentriert hat. Dieser Traubensaft wird mit altem Weinessig versetzt, um die Gärung zu starten. Um das absolut seltene Spitzenprodukt, den Aceto ­Balsamico Tradizionale, zu entwickeln, lagert er für mehrere Jahre auf dem Dachboden, wo er im Rhythmus der Jahreszeiten Hitze, Kälte und Feuchtig­keit ungeschützt ausgesetzt ist und sein Volumen stetig verringert. Während seiner jahrzehntelangen Reifung wird er nach einem alten überlieferten System mehrmals in immer kleinere Fässer aus unterschiedlichen Holzsorten umgefüllt, bis er schließlich aus dem kleinsten Faß in Glasflaschen abgefüllt wird.

Abbildungen nicht maßstabsgetreu


Emiliani

Chianti Essig

Herrlich aromatischer Essig aus Chianti mit kräftiger Säure in der klassischen Bastflasche
8,40 €*
  • 0,5 l
  • |
  • 16,80 €/l
Rocca di Vignola

Condimento Balsamico Bianco

Dressing aus Weißweinessig und Most der Trebbiano-Traube, mild mit feiner Süße
8,20 €*
  • 0,5 l
  • |
  • 16,40 €/l
Rocca di Vignola

Crema di Balsamico Vecchia Modena

Dickflüssiger Balsamico mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Dekorieren
5,30 €*
  • 0,25 l
  • |
  • 21,20 €/l
Grosoli

Aceto Balsamico di Modena La Fornace

Vier Jahre In Fässern aus Edelholz gereift, wunderbar zu Parmesan und allen Blattsalaten
8,90 €*
  • 0,5 l
  • |
  • 17,80 €/l
Acetaia Bellei

Balsamico GARIBALDI 5 Jahre alt

Bei Feinschmeckern sehr beliebt, ausgewogener Geschmack und charakteristischer Duft
10,95 €*
  • 0,25 l
  • |
  • 43,80 €/l
Acetaia Bellei

Balsamico GARIBALDI 8 Jahre alt

Sehr intensives Gemackserlebnis mit charakteristischem Duft - eine edle Würze!
16,60 €*
  • 0,25 l
  • |
  • 66,40 €/l
Acetaia Bellei

Balsamico Tradizionale 12 Jahre alt

Ein echter Tradizionale! 12 Jahre alt, schöne Harmonie von Süße, Säure, Samtigkeit und Würze
79,00 €*
  • 0,1 l
  • |
  • 790,00 €/l
Bentivoglio

Aceto Balsamico Tradizionale 25 Jahre

Dieser Balsamico ist mindestens 25 Jahre gereift, ein Elixier!
95,00 €*
  • 0,1 l
  • |
  • 950,00 €/l
Viani

Balsamessig mit Wintertrüffeln

Für Dressings, Salatsaucen und Marinaden
9,60 €*
  • 0,25 l
  • |
  • 38,40 €/l
Belberry

Mangoessig

Fruchtiger, leicht säuerlicher Essig, hervorragend zu Spargel, gegrilltem Fisch oder Vanillepudding
8,95 €*
  • 0,2 l
  • |
  • 44,75 €/l
Belberry

Zitronenessig

Fruchtig und frisch ist er die ideale Ergänzung zu grünen Salaten, verfeinert aber auch Ihren Obstsalat
8,95 €*
  • 0,2 l
  • |
  • 44,75 €/l
Belberry

Himbeeressig

Seine Süße erhält dieser Essig durch das Fruchtmark reifer Himbeeren. Zu Rohkostsalaten, aber auch über Eis.
8,95 €*
  • 0,2 l
  • |
  • 44,75 €/l
* Alle Preise inklusive der gesetzlichen MwSt. zzgl. Versand - ab 90 € in Deutschland frei Haus | Alle Produkte auf Lager.
Sofortrabatte auf alle Weine & Spirituosen (5% ab 6 Flaschen, 8% ab 12 Flaschen) für registrierte Online-Kunden, nicht mit anderen Rabatten & Aktionen kombinierbar. Wir sind BIO-zertifiziert bei der ABCERT AG DE-ÖKO-006.