Spritz einmal anders - Spumante mit Gambrinus

Bouquet von Feigen, getrockneten roten Früchten, gebräunter Butter und schwarzen Trüffeln, umspielt von einer moderaten Süße mit einem Schuss Säure und Bitterkeit - das Elisir Gambrinus entzündet am Gaumen ein wahres Aromenfeuerwerk. Was es ist? Ziemlich geheim. Nur zwei Mitglieder der Familie Zanotto kennen die Originalzutaten des Rezeptes, das seit seiner Kreation durch Giacomo Zanotto im Jahre 1847 ständig verfeinert wurde. Nur soviel ist bekannt: Hauptbestandteile dieser Spezialität aus dem Veneto sind Wein und Grappa aus der Rebsorte Raboso, die zusammen mit ausschließlich natürlichen Zutaten über fünf Jahre lang in Eichenholzfässern reifen. Beim Raboso handelt es sich um eine autochthone Rebsorte der Marca Trevigiana, die in ihrer ursprünglichen Robustheit sogar der vernichtenden Reblausplage des 19. Jahrhunderts trotzte. Während sich der junge Wein dieser Rebe noch rau und ungestüm gebärdet, erhält er mit entsprechender Reife eine anmutige Eleganz und eignet sich so als Grundlage für diese außergewöhnliche Delikatesse.

Keine 40 km entfernt von der Produktionsstätte des Elisir Gambrinus befindet sich die Azienda Agricola Drusian, auf der Francesco Drusian aus seinen eigenen Trauben hervoragende Spumante produziert. Sein Dru el Crù, eine Rebsorten-Cuvée aus Glera (Prosecco), Bianchetta und Perera, komplementiert mit seiner spritzigen, trockenen Art und den frischen Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln perfekt den likörigen Charakter des Elisir Gambrinus und eignet sich deshalb besonders gut zur Herstellung eines GAMBRINUS Spritz, dessen Rezept wir Ihnen nebenan aufgeschrieben haben.

Viel Spaß beim Mischen und Genießen!