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Weine vom Vulkan

Der Familienbetrieb Konstanzer am Kaiserstuhl

 

Das Weinbaugebiet Baden im äußersten Südwesten Deutschlands erstreckt sich über 400 km vom Bodensee bis zur Badischen Bergstraße. Die meisten Rebflächen schmiegen sich in das Rheintal und werden von sehr vielen Sonnenstunden verwöhnt. Als Deutschlands wärmster Ort gilt die Gemeinde Ihringen am Kaiserstuhl. Hier betreiben Horst und Petra Konstanzer seit 1983 Weinbau. Was im Nebenerwerb begann, hat sich inzwischen zu einem erfolgreichen Familienbetrieb mit 10 Hektar Rebfläche ausgeweitet. Als vulkanisches Relikt erhebt sich der Kaiserstuhl 557 m über das flache Land des Oberrhein-grabens zwischen Freiburg und Colmar.

 

In dem nahezu mediterranen Mikroklima des wärmespeichernden Vulkangesteins fühlen sich nicht nur Weinreben wohl. Das Biotop mit seinen Trockenmauern ist auch Lebensraum für unzählige wärmeliebende Arten wie die Smaragdeidechse und den Wiedehopf, sogar Kakteen wachsen hier.

Tolles Preis-Genuss-Verhältnis in allen Qualitätsstufen

Petra und Horst KonstanzerPetra und Horst Konstanzer
„Es ist uns eine Herzensangelegenheit diese Natur als größtes Gut, auch für die nächsten Generationen zu erhalten“, so Horst Konstanzer. Aufgrund des warmen Klimas und der Nähe zu Frankreich dominieren die Burgundersorten am Kaiserstuhl. Im Weingut Konstanzer sind 85% der Rebfläche mit Weiß-, Grau- oder Spätburgunder bestockt. Daraus erzeugt die Familie – in allen amtlichen Qualitätsstufen und zu sehr angemessenen Preisen – hervorragende Weine, die alle die Sonne Badens in sich tragen.

 

Der GUTSWEIN

Ein bemerkenswerter Badischer Gebietswein für alle Tage ist Konstanzers Grauburgunder 2019 in der Literflasche. Trocken, mit viel Frucht und Fülle, passt er sowohl zu hellen Fleischgerichten als auch zur asiatischen Küche mit viel Gemüse, gern ein bisschen scharf.

Die ORTSWEINE

Eine feingliedrige Konzentration zeigen die Ihringer Ortsweine, deren Trauben auf mit einer dicken Lössschicht bedeckten Weinbergsterrassen wachsen. Schön trocken und feinfruchtig mit belebender Säure bieten die im Edelstahl ausgebauten Kabinettweine wie der Weissburgunder Ihringen 2018 und der Spätburgunder Rosé Ihringen 2019 ein großes Trinkvergnügen. Der Rosé, den wir zum Start in den Frühling zum Kennenlernpreis anbieten, entsteht durch Saftabzug bei der Rotweinbereitung vor der Gärung, was ihm eine besonders klare, seidige Eleganz verleiht.

Pinot Noir ERSTE LAGE

In den Ersten Lagen des Winklerbergs wachsen die Reben auf vulkanischem Untergrund mit einer Auflage von Löss und Lehm. Der Pinot Noir Q.b.A. trocken Ihringen Winklerberg 2015 präsentiert sich nach einem 12-monatigen Ausbau im Barrique auf burgundische Art. Guter Körper mit strukturierender Säure, dabei rund und elegant mit floralen und würzigen Noten. Ein großartiger badischer Pinot Noir „für kleines Geld“.

Grau- und Weißburgunder von GROSSEN LAGEN

An der Spitze der Qualitätspyramide stehen als Glanzlichter im Weingut Konstanzer die Gewächse der beiden Großen Lagen am Winklerberg. Hier an der Südwestecke des Kaiserstuhls wachsen auf offenen Vulkanverwitterungsböden die Trauben für den Ihringer Winklen Grauburgunder Spätlese Holzfass Große Lage 2018 und den Ihringer Vorderer Winklerberg Weissburgunder Spätlese Große Lage 2018 . Die beiden Weine tragen die ganze Ausdrucksstärke und Vielschichtigkeit des vulkanischen Terroirs und der Vergärung mit natürlichen Hefen in sich. Ihr burgundischer Charakter wird durch einen Ausbau in 500 l Tonneau-Fässern und ein Feinhefelager bis zum Sommer nach der Ernte unterstrichen.


Endlich wieder Badische Weine bei GARIBALDI – und was für welche!

Konstanzer

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