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Der Eloquenzia von Garofano

Eloquenzia – die Beredsamkeit, die Wortgewandtheit, die Sprachfertigkeit – was für ein passender Name für einen Wein, der wohl schon so manchem die Zunge gelockert hat. Aber es ist auch der Wein selbst, der mit raunenden Worten seine Geschichte erzählt.

 

Er trägt noch die Handschrift von Stefanos Vater, Severino Garofano und zeigt das elegante Potential dieser spannenden autochthonen Rebsorte und die Meisterschaft der Garofanos.

 

Ein Hauch von Zedernholz, Trüffel, Kakao und Thymian liegt in der Nase, dazu Graphit und süße Kirschen am Gaumen. Seidig und filigran öffnet er sich mit samtigen Tanninen, feiner Säurestruktur und viel Raffinesse.

 

Er passt den ganzen Abend, als Solist, aber auch zu würziger Brotzeit, Pasta mit Fleischragout und zu Schokoladenkuchen. Viel Wein für bescheidenes Geld.

 

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Garofano

Copertino DOC Eloquenzia 2015 6er-Paket

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Stefano Garofano

Stefano Garofano
Schhh-schhh – so hört man das Rauschen des Meeres, das hier im Salento, am Stiefelabsatz, niemals fern ist. Für die Rebflächen des Weinguts Garofano in Copertino ist es der mäßigende Taktgeber des Sommers, der den Negroamaro an kleinen Bäumchen reifen lässt. Man hört die Geschichte dieser uralten Rebsorte, die vor über 2500 Jahren von den Griechen nach Apulien gebracht worden ist, man hört auch die Geschichte der byzantinischen Mönche, die hier auf dem Gebiet des Anwesens der „Masseria Monaci“, dem heutigen Weingut Garofano, vor 1000 Jahren siedelten und Weinbau betrieben. „Wein ist für Apulien die Wurzel der Vergangenheit und die Identität der Gegenwart.“, so Stefano Garofano, der heute das Erbe seines Vaters Severino Garofano fortführt.



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