Pinot Noir, in Italien Pinot Nero und in Deutschland Spätburgunder genannt, ist eine der ältesten Rebsorten der
Welt – und sicherlich die feinste. Die besten Pinot-Noir-Weine wachsen auf Kalksteinböden und in relativ kühlem Klima. Das gibt es in Italien speziell in Südtirol mit seinen hohen und trockenen Lagen.
Pinot Noir gehört zu den anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt, im Weinberg und im Keller, sie ist die Diva unter den Rebsorten schlechthin. Schon am Stock brauchen die frühblühenden Trauben ein hohes Maß an Aufmerksamkeit. Durch die Dünnschaligkeit ist die Traube sehr anfällig und enthält relativ wenig Pigmente und Tannine. Der Winzer braucht ein feinfühliges Händchen, um das Maximum aus dieser Rebe herauszuholen und den richtigen Zeitpunkt der Ernte zu bestimmen. Bei seiner Arbeit im Weinkeller stellen sich dann die entscheidenden Fragen: Wieviel Alkohol wird der fertige Wein später haben? Wie lange lasse ich ihn beim Gären auf der Schale? Gärt der Most ganz durch?
Soll der Wein zum Reifen in ein Holzfass, welche Größe soll dieses haben, und wie lange soll er dort reifen?
Auf diese und auf viele andere Fragen weiß die Kellerei Girlan immer die richtige Antwort, was man besonders beim Pinot Noir Riserva DOC Trattmann 2009 schmeckt.
Das Etikett, das die schöne Burgunderflasche ziert, ist von dem österreichischen Grafiker und Maler Paul Flora. 1922 in Südtirol geboren, studierte er an der Akademie der Bildenden Künste in München. Schon bald wurde er Mitglied des Wiener Art-Clubs, Präsident des Künstlervereins P.E.N. und arbeitete bis zu seinem Tod 2009 in Innsbruck als freier Künstler. Der Mann mit dem genial leichten Federstrich war zeitlebens ein ausgesprochener Feinschmecker, auch gerne gesehener Stammgast im Münchner Tantris und erklärter Weinfreund. Deshalb schmückt die Kellerei Girlan ihre Spitzenweine mit den originellen Etiketten Paul Floras. Sie geben den edlen Weinen auch etwas Humorvolles, Leichtes und Lebensnahes. Ein schönes Geschenk.
Der Pinot Noir Riserva DOC Trattmann 2009 zeigt Eleganz und Finesse pur. In der Nase ein zarter Duft nach hellen Beeren, Kirschen und Pflaumen, am Gaumen saftig, weich und rund, mit einer zarten Fruchtigkeit. Im Abgang mit guter Substanz und deutlicher Länge. Die Diva bleibt nicht verschlossen: Sie hat die Tiefe eines Burgunders und den Charme Südtirols. Das macht Lust auf heitere Winterabende in guter Gesellschaft.
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