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Peperoncini
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Bei den Peperoncini geht es nicht allein um die Schärfe in ihren verschiedenen Abstufungen, sondern vor allem um den Geschmack, der bei dieser feurigen Frucht überraschend vielfältig ist. Die besten italienischen Peperoncini gibt es in Kalabrien. In der Hafenstadt Diamante haben wir Enzo Monaco, den Präsidenten der Peperoncino-Akademie, kennengelernt, der uns die Philosophie dieser kleinen Frucht vermittelt hat. Auch GARIBALDI ist Mitglied dieser Akademie.
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Abbildungen nicht maßstabsgetreu
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