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Aromatisierte Öle und Kernöle
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Die Brüder Ricci von Mediterranea pressen Oliven und ganze unbehandelte Zitrusfrüchte gemeinsam. Das kleine Geheimnis der richtigen Ausgangsstoffe, des Mengenverhältnisses, Dauer und Druck während der Pressung wird sorgsam gehütet und nur in der Familie weitergegeben. Aber die Mühe lohnt sich und als Ergebnis entsteht eine herrlich-intensive Geschmacksverbindung, die vielen Gerichten den letzten Schliff gibt. Wenige Tropfen genügen für ein herrliches Aroma! Ebenso bei unserem Trüffelöl der Cascina San Giovanni, mit kleinen Trüffelstückchen verfeinert, zu Risotto, Rührei, Carpaccio..... etwas für den wahren Feinschmecker.
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Abbildungen nicht maßstabsgetreu
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